Хочу отблагодарить Святого Младенца с Аточи этим скромным ретабло за то чудо, что моя жена Моник наконец-то научилась готовить мексиканскую еду. Она француженка и не умела сделать ни моле, ни какое-нибудь другое блюдо из тех, что мне нравились. А теперь я очень доволен кушаньями.

Рамиро Роча
1989