Сеньор Понсиано Фернандес уехал из Испании в Мексику. На новом месте он приложил немало сил, чтобы открыть фабрику по производству хамона серрано. Он благодарит Святого Якова за то, что дела идут очень хорошо и он даже начал экспортировать хамон.