Когда я пришла работать в дом Санчесов, у меня возникло множество проблем с работавшей там до меня кухаркой Амелией. Она завидовала мне, поскольку мои блюда получались вкуснее, чем ее, и стала портить мою стряпню. Благодарю Святого Паскуаля Байлона за то, что хозяева заметили это и отругали ее, а не меня, что было бы несправедливо. И меня оставили в покое.

Хуанита Тошки
Чолула, Пуэбла

Я пришла в один дом работать кухаркой. Но сеньора, которая там уже работала, стала завидовать мне, поскольку хозяева любили мою стряпню больше. Она стала тайком подсыпать в мои блюда соль и перец. Я просила Святого Паскаля о помощи, и вскоре мои хозяева обнаружили эту несправедливость и уволили женщину. Теперь я очень счастлива готовить блюда для этой семьи.

Чолула, Пуэбла
Эуфросина Диас

Инес Менесес не уследила за своими котятами, и они полезли играть с моле, которое она приготовила. Она благодарит Святого Паскуаля за то, что успела приготовить новое моле.

Мартина Фернандес посвящает это ретабло Святому Паскуалю Байлону в благодарность за то, что ее хозяевам нравится все, что она им готовит, и они очень хорошо относятся к ней с тех пор, как она работает у них кухаркой.

Игнасия Кастильо посвящает это ретабло Святому Паскуалю Байлону в благодарность за то, что он помог ей получить работу кухарки на ранчо Горрионес (Воробьиное). Ее попросили приготовить на пробу тортильи и моле, и всем было очень вкусно. А ведь поговаривали, что хозяева ранчо очень строги к еде. Так что теперь они очень довольны тем, что Игнасия им готовит.

Куэцалан, Пуэбла, 1949