Когда я пришла работать в семью Ороско, у меня возникло множество проблем с работавшей там до меня кухаркой Росой. Она завидовала мне, поскольку мои блюда получались вкуснее, чем ее, и тогда она начала портить мою стряпню. Благодарю Святого Паскуаля Байлона за то, что хозяева заметили это и отругали ее, а не меня, что было бы несправедливо. В конце концов, я обрела покой.

Филомена Руис \ Сакатлан, Пуэбла

По вине моей подруги Петронилы, которая насоветовала мне приготовить приворотное зелье для моего мужа Теофило Суареса, который изменял мне с Чоной, нам явился ужасный ящер с крылами. Мы взмолились Святому Паскуальчику, и он исчез.

Хуана Хименес

Примечание:
В ретабло использовано интересное идиоматическое выражение для супружеской измены hacer los tamales de chivo — дословно «делать тамале с козлом».

Посвящаю это ретабло Святому Паскуалю Байлону в благодарность за то, что моя бабушка Петра с детства привила мне любовь к кухне. Она великолепно готовила, и я унаследовала это от нее. Я открыла в себе призвание, и теперь я профессиональный повар. С гордостью я несу вкус традиционной мексиканской кухни всему миру.

Каталина Муньос / Оахака, Мексика

Это Святой Паскуаль Байлон, покровитель кухонь и поваров. Я обращаюсь к нему за хорошей едой. Я люблю готовить.

10 сентября 21 ковида
С.-Ф., Ка.

Приношу должные благодарности Святому Паскуалю Байлону, ведь у меня почти сгорела кухня, когда я бросила помидоры в раскаленный смалец. От этого такое пламя разгорелось, что даже кот замер от страха. Благодарю, что в итоге все обошлось и соус получился очень вкусным.

Кармен Батта / Непантла

Я бесконечно благодарна Святому Паскуалю Байлону за то, что он надоумил моего пса Панчо съесть луциана, который был испорчен, и таким образом спасти нас от тяжелой болезни. Прошу, пожалуйста, всегда благословляй мою кухню.

3 июля 1893, Сьюдад-дель-Кармен

Благодарю Святого Паскуальчика, поскольку в этом сезоне у меня хорошо продавались чили с орехами. Многие спрашивают, в чем секрет их вкуса. Я отвечаю, что это любовь, которую я вкладываю в блюда, когда готовлю, и моя вечная преданность Святому Паскуальчику.

Кармелита Рейес

Чолула, Пуэбла

Хозяева попросили меня приготовить моле и двух индюшек. Мне было очень жалко убивать птичек. Благодарю Святого Паскуальчика, поскольку мне удалось убедить хозяев приготовить другое блюдо и они даже подарили мне этих индюшек. Я отнесла их к себе в хижину и очень этому рада.

Асунсьон Тошки ~ Чолула, Пуэбла

Этим ретабло я приношу благодарности Святому Паскуалю Байлону за то, что он придает моим блюдам удивительный вкус, особенно чили в ореховом соусе — одному из моих любимых кушаний.

Пуэбла, 1925

Хуакина Койотци преподносит это ретабло Святому Паскуалю Байлону, выражая ему благодарность за то, что он придает превосходный вкус ее чили в ореховом соусе.

Пуэбла, 1917

Одним майским вечером я занялась приготовлением ужина в честь годовщины моей свадьбы. Я решила сделать суп из тортильи, хотя при этом вовсе не умела его готовить. Спустя время я не знала, стоит ли оставить суп покипеть еще или нет. Когда я уж потеряла всякую надежду, я вверилась Святому Паскуалю Байлону. В своей бескрайний милости он просветил меня, и я смогла приготовить суп, дав ему покипеть сколько нужно.

Сандра Перес, Мехико, 2015

23 октября 1947 г., в Кироге, Мичоакан, мальчик Хайме Санчес играл на кухне и засадил себе нож в руку. Его родители горячо благодарят Святого Паскуальчика за то, что после страшного испуга мальчик смог поправиться. Они посвящают это ретабло.

Семья Санчес

Морелия, Мичоакан, 1953. Когда мой муж вышел на пенсию, то чтобы увлечь себя чем-нибудь, принялся готовить. И готовил он так ужасно, что у нас у всех болели животы. Я боялась, что он нас перетравит. Благодаря Благословенному Святому Паскуалю моему мужу наконец наскучило готовить, и теперь он увлёкся работами в саду. Посвящаю это ретабло.