Всем нравится, как я готовлю, и меня постоянно спрашивают, в чем секрет моих вкусных блюд. Я всегда смеюсь, но никому не рассказываю, что это ангелочки Пресвятой Девы Сан-Хуанской прилетают помочь мне и внести последние штрихи в мои кушанья, где-то подсолив, где-то добавив кориандра и петрушки. Благодарю Деву Сан-Хуанскую за это сверхъестественное чудо, что она посылает своих ангелочков в помощь мне на кухне.

На кухне у доньи Роситы Паредес завелись огромные крысы. У нее был грудной ребенок, и она боялась, что крысы покусают его. Но благодаря Святому Паскуалю Байлону ей удалось избавиться ото всех крыс с помощью метлы, и они никого не укусили. За это она посвящает святому ретабло.

Петра Санчес готовила моле на кухне, и внезапно крыса пробежала по ее ноге почти до самого паха. Петра благодарит Святого Паскуаля Байлона за то, что крыса не укусила ее.

Пуэбла, 1917

Посвящаю это ретабло Святому Паскуалю Байлону за то, что мы выиграли прелестную американскую кухню в лотерее на радиостанции в Гуанахуато. Теперь я смогу готовить моему мужу вкусные блюда: зеленый суп посоле, эскалопа из свинины, такос по-пастырски, куриные шарики, аррачеру в маринаде, мясо с грибами, ребрышки на грилле, чилакилес и фасоль со свининой.

Пачука, 3 января 1969

Исабель Моралес приготовила такое вкусное моле с бедрышками, что даже ее покойный муж явился отведать его. Она благодарит Господа этим ретабло за то, что смогла увидеть мужа.

Хосе Лопес горячо признателен Святому Антонию и бесконечно благодарен ему этим ретабло за то, что тот послал ему женщину, которая любит готовить голой. Он даже подумывает предложить ей выйти за него.

Помоги мне, Пресвятая Дева, объяснить животным, что они должны быть съедены в твой праздник.

В его праздник я готовлю для моего покойного мужа Рамиро его любимое кушанье. Благодарю.

Поскольку я не умела готовить, блюда у меня выходили отвратными. Я была в отчаянии и попросила помощи у Святого Паскуаля Байлона. Потихоньку мои кулинарные способности стали улучшаться, и теперь мой муж доволен моей стряпней. Он даже накупил мне новых кастрюль и сковородок, за что я благодарю.

Фелипа Кордеро
Куэцалан, Пуэбла

Филомена Венегас была в тяжелых отношениях со своей свекровью, поскольку не умела готовить. Она вверилась Святому Паскуалю Байлону и теперь готовит так вкусно, что даже свекровь облизывает пальчики. За это Филомена благодарит святого.

Пуэбла, 1925

Хозяева попросили меня приготовить моле и двух индюшек. Мне было очень жалко убивать птичек. Благодарю Святого Паскуальчика, поскольку мне удалось убедить хозяев приготовить другое блюдо и они даже подарили мне этих индюшек. Я отнесла их к себе в домишко и очень этому рада.

Мария Флорес
Атлиско, Пуэбла

Приношу это ретабло Святому Паскуальчику Байлону, который помог мне с тортильями, так что все они хорошо вышли и не пригорели. Ведь к нам должна была прийти моя свекровь. Ей понравилась моя стряпня, за что я благодарю.

Грегория Шикотенкатль
Тласкала, 1938

Я отвратительно готовлю, поэтому моя мама говорила, что я никогда не выйду замуж. Но благодаря Святому Паскуалю я нашла себе мужа, который чудесно готовит. Он любит это занятие, это его настоящая страсть. Он готовит мне и детям вкуснейшие блюда. Благодарю Святого Паскуаля, покровителя поваров.