Благодарственное экс-вото, посвященное лидерам Советской революции, без которой у меня бы никогда не было высококвалифицированной рабочей силы из Восточной Европы за сущие гроши. У меня уже работали грузчиками цемента три музыканта из Киевского Симфонического Оркестра, на кране у меня работает хирург, а на кухне — две украинки, бывшие у себя на родине балеринами. Симпатичные девчонки: все у них на месте — должно быть из-за гимнастики <…>

Я избаловал свою собаку и позволял ей есть за столом. Но когда я женился на прекрасной женщине, то боялся, что она не позволит животному есть с нами. Однако у нее самой оказалось два хорошо воспитанных поросенка, которые тоже едят за столом. Я благодарю Деву Сан-Хуанскую за то, что теперь мы счастливая семья.

На кухне завелось множество кукурузных демонов, которые строили нам невыносимые пакости. Мы не знали, как прогнать их. Благодарим Святого Паскуаля Байлона, так как с помощью молитв и святой воды мы смогли избавиться от этих проклятых демонов.

Кухню заполонили летучие мыши. Я боялась, что это вампиры и что они будут сосать кровь у всей нашей семьи. Благодарю Святого Франциска, что нам удалось от них избавиться, прежде чем они покусали нас. Правда, мне кажется, что они укусили кота, но в вампира он не превратился. Благодарю святого покровителя этим ретабло.

Однажды, когда я готовила, то почувствовала, как начала отрываться от земли и парить в воздухе. Только спустя время я смогла опуститься на пол. Я очень испугалась и взмолилась Святому Паскуалю, поскольку продолжала летать почти каждый день. Наконец святой просветил меня, и я поняла, что виной всему кесадильи с грибами, которые я так сильно любила и постоянно ела. Несомненно, грибы оказались галлюциногенными. Теперь, когда я перестала их есть, все вернулось на свои места. Благодарю Святого Паскуаля, ведь невозможно же готовить, когда летаешь.

Благодарю Пресвятую Деву, что даёт мне сил жить и помогать моей подруге.

Луис Э. П. 1977

Сестра Клементина и сестра Лусия посвящают это ретабло Святому Паскуалю Байлону в знак благодарности за то, что он благословил их и наделил способностями готовить соус моле и чили с ореховым соусом, которые так понравились епископу. Он остался весьма доволен едой.

Пуэбла-де-лос-Анхелес, 1946

Моя кухня была полна крыс, и мне было страшно молоть муку на полу, поскольку я боялась, что они меня покусают. Я молилась Святому Паскуалю, чтобы он избавил меня от них. И однажды ночью мне приснился Святой с котёнком на руках. А на утро в кухне появился кот и покончил со всеми крысами. Больше они не появлялись, и я благодарю Паскуаля за это чудо.

Я часто готовила куриц для моей семьи, потому что они питательны и очень всем нравились. Но однажды я очень устала и вздремнула на кухне. Во сне мне явились призраки всех приготовленных мною кур. Они грустно смотрели, словно обвиняя меня. Благодарю Святого Франциска, поскольку теперь я готовлю рыбу и мне больше не снятся кошмары с куриными призраками.

Кандида Перес благодарит Пресвятую Деву Регланскую за исцеление от ревматизма в коленях. У нее были ужасные боли в спине, она не могла работать и лежала в постели. Но теперь, благодаря Пресвятой Деве, она снова в порядке.

В воскресенье я приготовила вкуснейшее моле к празднованию дня рождения моего мужа. Однако случилось так, что я выронила горшок. Он разбился, и все содержимое из него вытекло. Я была в ужасном состоянии и не знала, что делать. К тому же вот-вот должны были прийти гости. Меня всю грызло изнутри, и я вверилась Святому Паскуалю. После я собрала все моле с пола в другую кастрюлю. Чудом оно выглядело так, будто и не падало на землю. Оно даже стало еще вкуснее, и никому от него не было плохо. Благодарю святого.

Маргарита Пенья была взволнована предстоящим визитом родителей ее мужа, которые должны были приехать из столицы. Она разбила горшок, в котором был суп с креветками, и спалила жаркое. В таком ужасном положении она вверилась милости Пресвятой Девы Сан-Хуанской, и та сделала так, что родители мужа опоздали на поезд и приехали на следующий день. Маргарита благодарит Пресвятую.

28 марта 1949

Когда я вышла за Грегорио, я не знала, что помимо всех его достоинств — он очень добрый человек и превосходный любовник, — он еще и блестящий повар. Он готовит почти каждый день, а я наслаждаюсь едой. Благодарю Деву Сан-Хуанскую за такую радость, за то, что послала мне такого мужа.