Таверна доньи Кончи

Большое спасибо, Святой Паскуаль, за то, что придаешь стряпне доньи Кончи вкус. Ее блюдами действительно наслаждаешься.

Бенито Кармона

Крокодилы пришли из реки ко мне кухне и очень хорошо там устроились. Я не знала, как прогнать их. Я не могла готовить из страха, что они отгрызут мне ногу. Я взмолилась Святому Паскуалю Байлону, чтобы он помог мне вернуть кухню. Он благословил мою метлу, которая тут же будто засияла. Я поняла, что это чудо, и стала выметать крокодилов, стоя на табуретке. Крокодилы сильно перепугались мощи благословленной метлы и убежали. Благодарю за это.

Посвящаю это ретабло Святому Паскуалю Байлону в благодарность за то, что моя бабушка Петра с детства прививала мне любовь к кухне. Она великолепно готовила, и я унаследовала это от нее. Я открыла в себе призвание, и теперь я профессиональный повар. С гордостью я несу вкус традиционной мексиканской кухни всему миру.

Каталина Муньос \ Оахака, Мексика

Тебе, Чудотворящая Пресвятая Дева Гваделупская, посвящаю это ретабло в благодарность за то, что спасла мою сиську, когда я случайно угодила ей в ступку, когда молола кукурузу, и прищемила ее. Мне было ужасно больно, но ты мне помогла. Благодарю и тебя, Святой Паскуальчик Байлон, за то, что мое моле тем не менее получилось не горьким и всем понравилось. Приношу благодарность.

Агустина Перес
Пуэбла-де-лос-Анхелес
17 августа 1937

Дева Гваделупская, благодарю тебя за то, что спасла нас от гигантского паука на кухне.

Вирхиния Салина
Некакса, 18 июля 1940

Моя свекровь всегда придиралась к тому, как я готовлю. Все из-за того, что она меня не любила. Мне было очень непросто и тогда в отчаянии я попросила помощи у Святого Паскуальчика. Постепенно свекровь стала менять свое отношение ко мне. Она даже стала говорить, что я хорошо готовлю, и теперь мы с ней живем душа в душу.

Гильермина Теутле
Чолула, Пуэбла, 1947

Когда я пришла работать в семью Ороско, у меня возникло множество проблем с работавшей там до меня кухаркой Росой. Она завидовала мне, поскольку мои блюда получались вкуснее, чем ее, и стала портить мою стряпню. Благодарю Святого Паскуаля Байлона за то, что хозяева заметили это и отругали ее, а не меня, что было бы несправедливо. В конце концов, я обрела покой.

Филомена Саласар \ Сакатлан, Пуэбла

Николаса Руис посвящает это ретабло Святому Паскуалю Байлону в благодарность за то, что он всегда помогает ей на кухне и делает все ее блюда такими вкусными.

Пуэбла, 1923

В заборе в саду была дырка, через которую к нам залезали крокодилы из реки. Некоторые даже забирались на кухню, привлеченные вкусным запахом моей стряпни. Но я не была в восторге от крокодилов в доме и взмолилась Пресвятой Деве, чтобы мой муж заделал дыру, ведь он уже несколько месяцев говорит, что заделает ее, но так ничего и не сделал. Благодарю Пресвятую Деву за то, что мой деверь пожалел меня и заделал дыру камнями и цементом. Теперь крокодилы больше к нам не ходят.

Мне нравится остренькая еда, но моя Кончита постоянно перебарщивала и добавляла слишком много чили в блюда. Я просил Святого Паскуаля о его божественной помощи, поскольку я уже не мог вынести такой остроты. Теперь моя жена знает меру перцу.

Касиано Эрнандес
Пуэбла, Мексика

Приношу это ретабло Святому Паскуальчику Байлону, который помог мне с тортильями, так что все они хорошо вышли и не пригорели. Ведь к нам должна была прийти моя свекровь. Ей понравилась моя стряпня, за что я благодарю.

Грегория Шикотенкатль

Тласкала, Мексика

Сестры Конгрегации Божественного Милосердия благодарят этим ретабло Святого Паскуаля Байлона за хорошие продажи моле и чили в ореховом соусе. Они продавали их, чтобы собрать средства на ремонт монастыря после землетрясения.

Пуэбла-де-лос-Анхелес, 1958

Мы заболтались, позабыв о том, что мы оставили на огне кастрюле с моле, которое мы готовили на продажу. Мы ушли на рынок за индейкой, и, когда вернулись, огонь уже прожег кастрюлю и чуть было не спалил всю кухню. В отчаянии мы с кумой взмолились Святому Паскуалю Байлону о помощи и стали тушить огонь горшком с водой. Мы смогли потушить пламя, не допустив серьезного пожара, за что благодарим святого.

Петра Косме и Рамона Тлачи / Куэцалан, 1949