Сеньора Надина завтракала на веранде у себя на фазенде, когда пришел нагваль с огромными ушами и стал скалить зубы и жарко дышать. Она благодарит Пресвятую Деву Сапопанскую за то, что нагваль хотел съесть не ее, а яблочные оладьи со стола.

Демон чревоугодия завладел всеми, кто жил в доме, и мы ели без остановки все, что попадалось под руку. Мы так растолстели, что я уже не влезала в свои платья. Тогда я попросила помощи у Святого Паскуаля Байлона. Святой сжалился над нами, и наша прожорливость пошла на убыль, благодаря тому, что он изгнал демона с нашей кухни. Теперь мы едим намного меньше и начали сбрасывать вес.

Таверна доньи Кончи

Большое спасибо, Святой Паскуаль, за то, что придаешь стряпне доньи Кончи вкус. Ее блюдами действительно наслаждаешься.

Бенито Кармона

Сеньора Хоакина Рамирес преподносит это ретабло Святому Мартину Всаднику в благодарность за то, что ее бургеры-семитас настолько популярны, что она думает открыть еще одно заведение.

У Лауры и Каталины Пенья дела с деньгами обстояли очень плохо. Тогда они, будучи хорошими кондитерами, решили продавать торты. Они благодарят Святого Паскуаля Байлона, покровителя поваров, за то, что теперь они зарабатывают достаточно, чтобы обеспечить себя, сохранить денег на черный день и даже позволить себе иногда кое-какие удовольствия.

На нашу годовщину я решил удивить свою девушку и приготовить романтический ужин. Поскольку я готовить не умею, я посмотрел рецепты в интернете. Благодарю святого Антония за то, что в тот вечер моя девушка не бросила меня, поскольку блюда вышли очень скверные. Я пересолил и переборщил с приправами. В итоге мы заказали пиццу.

Эфраин Тейес \ Тустла-Гутьеррес, Чьяпас

Спасибо Ангелу-Хранителю за то, что я, голодная студентка, приехала к родителям на каникулы, а у них мешок куриных тушек!!! Я была так счастлива, что скоро объемся, аж подкидывала тушки к потолку и восхищенно кричала: «Летите, голуби, летите!»

Посвящаю это ретабло Святому Паскуалю Байлону в благодарность за то, что моя бабушка Петра с детства прививала мне любовь к кухне. Она великолепно готовила, и я унаследовала это от нее. Я открыла в себе призвание, и теперь я профессиональный повар. С гордостью я несу вкус традиционной мексиканской кухни всему миру.

Каталина Муньос \ Оахака, Мексика

Мой сыночек Пакито обманывал меня и говорил, что кушает обед, который я собираю ему в школу, — здоровую и полезную пищу. На самом же деле он покупал себе сладости и прочую вредную еду. От этого у него разболелся живот. Благодарю Святого Младенца Врачевателя за то, что все обошлось, а мой мальчик усвоил урок, что врать нельзя и нужно правильно питаться — для собственного же здоровья.

Маргарита Эрнандес, Пуэбла

В день торжественного открытия заведения доньи Гвадалупы одна посетительница подавилась большим куском мяса на гриле. Она стала задыхаться, так что глаза повылазили из орбит. Донья Лупе благодарит Деву Сан-Хуанскую за то, что женщина не задохнулась. Коли б она померла, это бы принесло дурную славу ее таверне.

Приношу это скромное ретабло Святому Патрику за победу в конкурсе поедания перца чили хабанеро на время. Заодно благодарю, что не заработал себе гастрит. Эта затея стоила того, поскольку я смогу оплатить выигрышем операцию на колене для своей мамы, которая не может ходить. Для нее я бы сделал все на свете.

Хосе Кастильо \ Мерида, Юкатан

Тебе, Чудотворящая Пресвятая Дева Гваделупская, посвящаю это ретабло в благодарность за то, что спасла мою сиську, когда я случайно угодила ей в ступку, когда молола кукурузу, и прищемила ее. Мне было ужасно больно, но ты мне помогла. Благодарю и тебя, Святой Паскуальчик Байлон, за то, что мое моле тем не менее получилось не горьким и всем понравилось. Приношу благодарность.

Агустина Перес
Пуэбла-де-лос-Анхелес
17 августа 1937

Моя свекровь всегда придиралась к тому, как я готовлю. Все из-за того, что она меня не любила. Мне было очень непросто и тогда в отчаянии я попросила помощи у Святого Паскуальчика. Постепенно свекровь стала менять свое отношение ко мне. Она даже стала говорить, что я хорошо готовлю, и теперь мы с ней живем душа в душу.

Гильермина Теутле
Чолула, Пуэбла, 1947